Oliva Semidana: Contraddistinta da un’elevata fertilità, l’oliva semidana produce un olio lievemente amaro e piccante con sentore fruttato intenso.

Oliva Tonda di Cagliari: Oliva di varietà «Cultivar» contraddistinta da una duplice attitudine in virtù della buona resa d’olio e dal semplice sistemi di lavorazione per la mensa.

Oliva Bosana: Oliva di varietà «Cultivar», fu introdotta durante la dominazione spagnola in Sardegna: produce un olio fruttato ed intenso con armonioso retrogusto di carciofo.

Oliva Nera ( o Ulieddu ): Oliva «Cultivar»di medio-piccole dimensioni assai apprezzata e che si presta ottimamente alla trasformazione per gli olii da mensa.